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2．1．1氫氧化鈉用量的影響

圖1為NaOH用量對(duì)羊毛角蛋白制得率的影響。

圖1NaOH用量與羊毛角蛋白制得率的關(guān)系

注：羊毛1g，30％H2O2 0．5mL，溫度45℃，時(shí)間3h。

由圖1可見(jiàn)，隨著NaOH用量的增加，羊毛角蛋白的制得率先升后降。當(dāng)NaOH用量為1g時(shí)，制得率最大。這是因?yàn)殡S著NaOH用量的增加，羊毛結(jié)構(gòu)中的二硫鍵逐漸被打開(kāi)，羊毛完全溶解，羊毛角蛋白制得率不斷增加。當(dāng)NaOH用量繼續(xù)增加時(shí)，對(duì)羊毛大分子肽鏈的破壞作用加劇，所得相對(duì)分子質(zhì)量較小的羊毛角蛋白增加，經(jīng)透析后，較高相對(duì)分子質(zhì)量羊毛角蛋白的制得率反而降低。

2．1．2溶解溫度的影響

圖2為溶解溫度對(duì)羊毛角蛋白制得率的影響。

圖2溶解溫度與羊毛角蛋白制得率的關(guān)系

注：羊毛1g，NaOH 1g，30％H2O20．5mL，時(shí)間3h。

由圖2知，溶解溫度較低時(shí)，羊毛角蛋白的制得率隨溫度升高而增加；當(dāng)溶解溫度超過(guò)45℃后，羊毛角蛋白制得率明顯減少。造成這種現(xiàn)象的主要原因是溶解溫度升高，分子運(yùn)動(dòng)速度加快，動(dòng)能增大，為角蛋白中的肽鍵、雙硫鍵提供能量，不僅使其更易斷裂，而且也促使其更充分地與OH—和H2O2接觸反應(yīng)，促進(jìn)羊毛水解。但溶解溫度較高時(shí)，水解迅速，在相同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)，得到的角蛋白相對(duì)分子質(zhì)量偏低，經(jīng)洗滌、過(guò)濾和透析后制得率下降，因此溶解溫度不宜過(guò)高。

2．1．3溶解時(shí)間的影響

圖3為溶解時(shí)間對(duì)羊毛角蛋白制得率的影響。

圖3溶解時(shí)間與羊毛角蛋白制得率的關(guān)系

注：羊毛1g，NaOH1g，30％H2O2 0．5mL，溫度45℃。

由圖3可見(jiàn)，溶解前期，羊毛角蛋白制得率隨時(shí)間延長(zhǎng)而增加，當(dāng)溶解時(shí)間達(dá)到3h時(shí)，角蛋白制得率最大；繼續(xù)增加溶解時(shí)間，羊毛角蛋白制得率反而不斷減少。造成這種現(xiàn)象的主要原因是：羊毛結(jié)構(gòu)中的二硫鍵和次價(jià)鍵的斷裂，隨溶解時(shí)間的延長(zhǎng)而不斷增多。反應(yīng)前期，羊毛的二硫鍵和次價(jià)鍵易斷裂，且大分子鏈分解的數(shù)量較少，較高相對(duì)分子質(zhì)量羊毛角蛋白生成量較多；隨反應(yīng)時(shí)間不斷延長(zhǎng)，羊毛的肽鏈不斷被分解，形成相對(duì)分子質(zhì)量較小的羊毛角蛋白溶液，導(dǎo)致其制得率下降。