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纖維素酶在不同pH值條件下對沾色的影響

圖5　不同pH值下酸性酶對白布沾色的影響

取水洗殘液100mL,用醋酸和氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)溶液的pH值,分別加入等量的酸性液體和中性固體纖維素酶,在50℃恒溫搖床上進行沾色試驗,并測定相應(yīng)數(shù)據(jù)。

不同pH值條件下,酶對沾色的影響曲線與酶的活力曲線相似。由于酶蛋白對纖維素纖維的不可逆吸附是沾色的重要原因[1,5],不同pH值條件下的酶活力曲線可以表明酶在不同pH值條件下跟纖維素吸附的情況。因此以上結(jié)果正好說明酶蛋白在纖維素上的吸附是牛仔水洗沾色的原因之一。

如前所述,不加酶時,改變?nèi)芤簆H值對沾色的影響不大。但在實際生產(chǎn)中,不同pH值下沾色情況不同,是由于pH值對酶蛋白本身的影響造成的。其本質(zhì)原因是酶蛋白跟纖維素纖維的不可逆吸附。

3　結(jié)論

3.1　一般認為低pH值和高溫會加劇靛藍染料沾色的程度,實際上無纖維素酶存在時,在通常水洗工藝的pH值和溫度條件下,靛藍染料的沾色并不明顯。

3.2　酶種類、表面活性劑以及水洗時間是影響靛藍沾色的主要原因,其中影響最大的是酶的種類。選擇適當?shù)谋砻婊钚詣┖涂s短水洗時間,可以減輕沾色的程度。pH值通過影響纖維素酶蛋白而影響沾色的程度。

3.3　開發(fā)水洗酶產(chǎn)品時,為了減輕靛藍的沾色,要采用復(fù)配有分散劑和緩沖體系的中性纖維素酶,而且要控制水洗時間在40min左右。水洗時間的控制可以有兩種途徑:一是選擇力分高的纖維素酶,一是在允許范圍內(nèi)盡量調(diào)低緩沖體系的pH值。