
2.2 pH值對整理效果的影響
在酶用量1·5%,浴比1∶10,整理溫度 55℃,時間60 min時,不同的pH值條件下對棉織物進行拋光整理,結(jié)果見圖4、圖5。


從圖4和圖5中可以看出,當pH值小于5 時,頂破強力隨pH值的增大而減小,而懸垂系數(shù) 先增大后減小,且在pH值為4·5時有個極大值; 當pH值大于5時,頂破強力隨pH值的增加而 增加,而懸垂系數(shù)先減小后增大,且在pH值為 5·5時有個極小值。
酶對pH值非常敏感,在一定范圍內(nèi)酶催化作用顯著,降解速率最大。根據(jù)酶的活性和pH 值間的關(guān)系,最佳的pH值是4·5~5·0。


酶分子上有許多酸性、堿性氨基酸的側(cè)基,這 些基團隨著pH值的變化可以處在不同的離解狀態(tài),而側(cè)基的不同離解狀態(tài)可直接影響織物的結(jié) 合和進一步的反應(yīng),或者影響酶的空間結(jié)構(gòu),從而影響酶的活力。pH值對酶及其反應(yīng)系統(tǒng)產(chǎn)生兩 種影響:一是破壞酶的空間構(gòu)象,使酶變性失活; 二是改變了反應(yīng)系統(tǒng)的組成成分,從而影響了酶 催化反應(yīng)的速度。pH值過低不利于酶的激活, pH值過高,由于蛋白質(zhì)變性而失去活性,也不利 于酶降解作用。所以結(jié)合實驗結(jié)果,酶處理棉織 物的最適pH范圍定為4·5~5·0。
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