在保健品中的應(yīng)用：在保健品開發(fā)中，變性淀粉通常起增稠、乳化和穩(wěn)定作用，如高鈣營養(yǎng)素、海藻碘營養(yǎng)調(diào)料等產(chǎn)品都含有變性淀粉。由于作為微膠囊壁材時，具有乳液乳化狀態(tài)好、粒子分散均勻和包埋效果好等許多優(yōu)點，變性淀粉也被用作開發(fā)微膠囊保健品的原料。
淀粉經(jīng)過變性處理后，大多具有糊化溫度低、淀粉糊透明度高、穩(wěn)定性好、絮沉性小和抗凍性能好等許多優(yōu)點。但為了提高其耐酸、耐堿、耐機械加工性能和應(yīng)用效果，近年來，對變性淀粉的生產(chǎn)工藝和方法的改進也有所發(fā)展。
改性方法的開發(fā)
近期，變性淀粉改性方法的開發(fā)主要集中在以下兩個方面：一是新品種的開發(fā)，如淀粉烯基琥珀酸酯、多孔淀粉和預(yù)糊化羥丙基二淀粉膦酸酯等。另一方面是復(fù)合改性方法的開發(fā)，如氧化－酯化－接枝三元復(fù)合變性、醚化－交聯(lián)－預(yù)糊化三元復(fù)合變性、酸解與酯化復(fù)合變性、微波法酸解與酯化復(fù)合變性等.
生產(chǎn)工藝開發(fā)
由于生產(chǎn)工藝對產(chǎn)品最終的性能有重要影響，新型變性淀粉生產(chǎn)工藝的開發(fā)對于其發(fā)展來說，就顯得至關(guān)重要。因此，近期在生產(chǎn)工藝的開發(fā)方面也有研究報道，如變性淀粉生產(chǎn)多點噴射系統(tǒng)新工藝、純化新方法和粉磨機械力化學(xué)方法改性等。
生產(chǎn)設(shè)備的開發(fā)
隨著科技的進步，變性淀粉生產(chǎn)自動化和機械化程度不斷提高，對相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和裝置也提出了更高的要求，這也促進了其生產(chǎn)設(shè)備的研究和開發(fā)。其中，干法生產(chǎn)設(shè)備的開發(fā)是重點。
另外，還有連續(xù)固相反應(yīng)器、負壓腔輸送裝置和高效混合器的開發(fā)。
變形淀粉生產(chǎn)企業(yè)山西運城云天化工有限公司的專業(yè)技術(shù)人員張永成和李學(xué)哲在接受采訪中表示，近幾年，我國變性淀粉的研究主要集中在應(yīng)用開發(fā)特別是以其為原料的食品開發(fā)方面，而對變性淀粉本身開發(fā)的新方法、新工藝的研究卻比較滯后，基礎(chǔ)研究薄弱、技術(shù)工藝落后、產(chǎn)品品種單一且缺乏技術(shù)含量，這些因素將成為制約我國變性淀粉產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的瓶頸，導(dǎo)致變性淀粉產(chǎn)品的科技含量偏低、缺乏競爭力。因此，在多個行業(yè)對變性淀粉需求量日益增大的情況下，變性淀粉行業(yè)必須加大創(chuàng)新力度。一要加大變性淀粉基礎(chǔ)研究的力度;二要加強變性淀粉新技術(shù)的開發(fā)工作，以開發(fā)出更多、更好的變性淀粉新產(chǎn)品和新工藝。只有這樣，才能提高我國變性淀粉產(chǎn)品的市場競爭力，促進這一行業(yè)健康和快速地發(fā)展。
<<上一頁[1][2]
相關(guān)信息 
推薦企業(yè) 推薦企業(yè)
推薦企業(yè)
編.gif)
您所在的位置：
