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董淑秀

一 簡(jiǎn) 介酶是生物催化劑，具有在化學(xué)反應(yīng)中用量少，且不被消耗的優(yōu)點(diǎn)。在化學(xué)反應(yīng)中能加速或減緩化學(xué)反應(yīng)的速率。當(dāng)一次化學(xué)反應(yīng)結(jié)束后，酶會(huì)被釋放出來(lái)，進(jìn)行下一次化學(xué)反應(yīng)。在理論上催化劑可以被無(wú)限次的使用，但在實(shí)際應(yīng)用中，大多數(shù)催化劑受到穩(wěn)定性的限制，經(jīng)過一段時(shí)間的使用，它們會(huì)失去活性。通常，大多數(shù)酶在被用過一次之后就完成了使命，不能再用。與無(wú)機(jī)催化劑如酸、堿、金屬和金屬氧化物相比，酶具有其特殊性，它能分解一些特定化合物。在某些情況下，它的活性受到與之反應(yīng)的化合物的一些基團(tuán)限制。與酶發(fā)生反應(yīng)的分子被稱作酶作用物，酶與之發(fā)生反應(yīng)之后，酶作用物轉(zhuǎn)化成一種或者多種產(chǎn)物。大型酶分子的一部分與酶作用物發(fā)生可逆的結(jié)合，結(jié)合物具有另一種特殊的結(jié)構(gòu)，然后酶分子中的另一特殊部分會(huì)對(duì)結(jié)合部分進(jìn)行催化，使之轉(zhuǎn)化成為另一種化合物。酶分子中不同部分發(fā)生的反應(yīng)大體可以分為6大類：水解，氧化，降解，合成，轉(zhuǎn)移，以及分子異構(gòu)。在工業(yè)生產(chǎn)過程中，由于與酶發(fā)生反應(yīng)的化合物范圍很廣，所以不可避免會(huì)有少量副產(chǎn)物生成。酶在常壓，合適的溫度及酸性(pH值)條件下發(fā)生反應(yīng)。大多數(shù)酶發(fā)生反應(yīng)的溫度是30℃-70℃，pH值接近中性(pH=7)。目前，人們也開發(fā)了一些特殊的酶，用于特殊高溫條件下使用。酶的使用節(jié)約了能源，也節(jié)省了對(duì)抗高溫、高壓、腐蝕等特殊設(shè)備的投資。由于酶具有反應(yīng)效率高，可發(fā)生特定反應(yīng)、條件溫和以及降解率高等優(yōu)點(diǎn)，它在工業(yè)生產(chǎn)過程中應(yīng)用廣泛。酶存在于所有生物體中。它們來(lái)自于自然界，當(dāng)它們降解為氨基酸后又能被自然界快速吸收。酶只與再生原材料發(fā)生反應(yīng)，水果，谷物，牛奶，脂肪，肉，棉花，皮革，木材等都是生成酶的典型原料。多數(shù)酶化作用產(chǎn)生的可用產(chǎn)品或副產(chǎn)品都是無(wú)毒的并可很快降解。工業(yè)生產(chǎn)用的酶可以以污泥作為原料通過生態(tài)循環(huán)方式生產(chǎn)。酶能加速化學(xué)反應(yīng)，它與特定的基質(zhì)在溫和條件下發(fā)生反應(yīng)，反應(yīng)安全且易于控制，而且它能代替

二 酶在紡織前處理過程中的應(yīng)用概述1、退漿棉纖維和棉混紡纖維在織造的時(shí)候，為增加強(qiáng)力，在它們表面涂上一層漿料(淀粉或者淀粉衍生物)，這樣避免纖維在織造過程中斷裂。在織造的過程中經(jīng)線承受機(jī)械加工力，因此通常給經(jīng)線上漿。上漿的材料通常是淀粉或者淀粉衍生物，它的應(yīng)用非常廣泛(約有75％的紡織工來(lái)使用淀粉)，淀粉通常是從土豆、玉米和水稻中制得。由于漿料的存在會(huì)影響濕處理的均勻性，因此，織物在漂白和染色之前，需要進(jìn)行退漿，可供選擇的退漿方式有很多。如果纖維表面的漿料是水溶性的，則在退漿過程會(huì)用到堿、表面活性劑、氧化性化學(xué)物質(zhì)，如過硫酸鹽或者堿，也可能用到溴化物，(或者漂白過程也會(huì)用到)。