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劉奪奎 顧振亞 董振禮(天津工業(yè)大學(xué)材料化工學(xué)院)張瑩(中國(guó)紡織科學(xué)研究院)

環(huán)糊精（cyclodextrins)簡(jiǎn)稱CDs，是由淀粉通過環(huán)糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶降解而生成的含有6、7、8個(gè)甚至更多葡萄糖單元，彼此間通過α-1，4葡萄糖苷鍵連接而成的環(huán)狀低聚糖。自從1891年Villier發(fā)現(xiàn)它并將其命名為 "木粉"(cellulosine)以來，環(huán)糊精研究先后經(jīng)歷了兩個(gè)重要發(fā)展階段：20世紀(jì)70年代以前，主要從事環(huán)糊精結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)的研究，70年代以后才進(jìn)入應(yīng)用階段。近30年來，各種環(huán)糊精及其衍生物在國(guó)內(nèi)外已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、農(nóng)業(yè)、日用消費(fèi)品及生物技術(shù)領(lǐng)域中，只有最近一段時(shí)期才有人開始研究環(huán)糊精在紡織染整加工中的應(yīng)用。我國(guó)生產(chǎn)和使用環(huán)糊精起步較晚，僅有十幾年時(shí)間，應(yīng)用程度遠(yuǎn)不及國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家，在紡織染整加工中的應(yīng)用還是一片空白。

1 環(huán)糊精的分子結(jié)構(gòu)及其物理、化學(xué)性質(zhì) (1)分子結(jié)構(gòu) 常見的環(huán)糊精有三種:α-環(huán)糊精 (α-CD)、β-環(huán)糊精 (β-CD)和γ-環(huán)糊精 (γ-CD)，它們分別是由6、7、8個(gè)葡萄糖單體在Cl和C4上連接而成的環(huán)狀低聚糖。其中β-環(huán)糊精的產(chǎn)率最高，應(yīng)用也最廣泛，其分子結(jié)構(gòu)見圖1。β-環(huán)糊精分子的立體結(jié)構(gòu)呈圓筒形，一端大，一端小。小端口處是由C6上的7個(gè)伯羥基組成，大端口處是由C2、C3的14個(gè)仲羥基組成，因此環(huán)糊精的外壁具有很強(qiáng)的親水性。β-環(huán)糊精的內(nèi)腔是由C3和C5上的氫原子與以上的氧原子組成，由于C3和C5上的氫原子對(duì)C1上的氧原子的覆蓋作用，使得環(huán)糊精的內(nèi)腔具有強(qiáng)烈的疏水性，因此可以利用其疏水空腔包合客體分子(被包合物質(zhì))，形成包合物。各種環(huán)糊精的分子結(jié)構(gòu)參數(shù)見表l。 表1環(huán)糊精的分子結(jié)構(gòu)參數(shù)[1] (2)物理性質(zhì)